ABAGANNUŞ

Bugün Hatay'ın meşhur tatlarından olan abugannuş veya diğer adıyla  babagannuş (abu arapçada baba demekmiş belkide ondan iki ismi var ) tarıfini vereceğim . Bu salata arap mutfağından bizim sofralarımıza geçmiş olan bir lezzettir.Hemen tarifine geçelim o halde:))

Malzemeler :

• 4 büyük patlıcan
• 3 orta acı biber
• 2 domates
• 1 soğan
• yarım demet maydanoz
• 3 diş sarımsak
• göz kararı zeytinyağı
• göz kararı nar ekşisi
• tuz ve pul biber

Yapılışı :

Önce patlıcan ,biber ,domates ve soğanı iyice közleyelim. Közleme işlemi biter bitmez sebzelerimizi bir poşet içine koyalım.(kabukları inanılmaz çabuk soyuluyor.) Poşet nemli nemli olana kadar bekleyelim ve içinden hepsini çıkartalım.  Daha sonra hepsini küçük küçük kıyalım.İyice dövülen sarmısakla beraber maydanoz ve baharatları da ekleyip, tüm malzemeleri iyice karıştıralım.Üzerine göz kararı zeytinyağı ve bolca nar ekşisi (ama sos olanı değil içinde glikoz şurubu ve nişasta olmayanından ) koyduktan sonra servise hazır hale getirelim.Biraz dolapta beklettikten sonra yenirse daha lezzetli olur.Fazlaca yapılıp bir kavanozda 10 gün bekletebilirsiniz.Ama sıcak bir ekmek ve güzel bir peynir olursa zaten fazlaca diye bir durum ortadan kalkmış olur.:))

Eee ne diyelim afiyet bal şeker olsun o zamannn :))