Öncelikle nohut ununu (1.5 su brd) kısık ateşte leblebi kokusu gelene kadar karıştırarak kavurun. Nohut ununu derin bir kaba döküp kaynar su ilave edip (süzme yoğurt kıvamına gelene kadar )bir yandan da mikserle çırpın 5 dk dinlenmeye bırakın, üstüne tahin (1/2 su brd ) ve yağ (1/2 su brd z.yağ tercih ederseniz daha lezzetli olur) ekleyin. 1 adet orta boy limonu iyice sıkıp içine dökün biraz karıştırdıktan sonra 2-3 diş sarımsağı ezip karışıma ilave edin. Sarımsakla beraber biraz karıştırın ne çok katı nede çok sıvı olmamalı. Kıvamına bakın eğer sıvı haldeyse bir miktar nohut unu ekleyebilirsiniz. Çok katı olmuşsa da biraz sıcak su ilave edin.
PÜF NOKTASI
İsterseniz daha sonra servis tabaklarına düzgünce serilip üzerine pul biber, kimyon, maydanoz, domates, turşu ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edebilirsiniz.Dilerseniz pastırmayı hafif yağda kızartıp üzerine koyabilirsiniz.Afiyet olsun
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder