Üzüm pekmezi denilince aklımıza hemen soğuk gelir,kış gelir ve tabiki de tahin gelir.
Dolaplarımız da kıyafetlerimizin kolları uzamaya başladımı vücudumuzun da bazı ihtiyaçları mevsimsel olarak değişir.İşte tam olarak bugünler de kaşık kaşık tükettiğim tahini ''yok artık bu böyle olmuyor kafama dikmeliyim'' derkennnnn işte tamda o anda dolabın kenarında köşesinde kalmış olan pekmezi buldum.Sanki bir güç onu bulmam için harekete geçirmişti beni.Evet evet öyle saçma sapan bir anda ne aradığımı bilmeden bakınıyordum erzak dolabına.Her sene Nevşehir'de köylülere yaptırdığımız ve müşterilerimizle de dükkanımızda paylaştığımız canımız değerlimiz üzüm pekmezimiz. :)) Garibim ilk bahar gelince geri planda kalmış hiççç kendi duruşunu bozmadan öyyyylece beklemiş benim onu bulmamı sanki :) Tabiki hemen harekete geçtim ve o tarihi buluşmayı gerçekleştirdim.
Ve o an anladım ki benim canım aslında tahini değil pekmezi istiyormuş.Kaç kaşık yediğimi bilmiyorum çocukluğumuzun ayrılmaz ikilisi olan tahin-pekmezden.Uzun lafın kısası sevgili dostlar kış geliyor.Soğuyan havalar da bünyemizin ihtiyaçları bizi istemsiz harekete geçiriyor.Grip ve soğuk algınlıklarından korunmak için vücudun ihtiyacı olan vitamin ve mineralleri almamız şart oluyor. Özellikle de çocukların kış aylarında bağışıklıkları oldukça düşük olduğundan, onların vitamin ve minerale daha çok ihtiyacı vardır. Vitamin ve mineral hapları kullanmak yerine doğal bir ürün olan pekmezi tercih etmek her zaman daha sağlıklıdır.
Peki sağlık için nasıl tüketmeliyiz pekmezi;
Pekmezin tüketim şekilleri birbirinden farklılık göstermektedir. Kimileri sabahları 1 kaşık içerken, kimileri (benim çılgınca karıştırıp kaşıkladığım) tahin ile karıştırarak ekmeğe (yok ben o kadar ileri girmedim) sürmektedir. Pekmezin tüketim şekillerine göre kalorisi de değişkenlik gösterir. Karbonhidrat deposu olmasının yanında bala oranla daha az kaloriye sahip olması diyet yapan kişilerce tercih edilmesinin en önemli sebeplerinden biridir.(Tabi ki ekmeğe yaklaşmamak şartıyla)
Üzüm pekmezinin bilinen en büyük faydası kan yapmasıdır. Kansızlık denilen rahatsızlık kan hücrelerindeki hemoglobinlerin sayısının azlığıdır. Bu durumda vücutta üretilen kan normal bir insana oranla azdır. Halk arasında anemi olarak bilinen bu kan azlığı rahatsızlığı, genellikle çocuklarda ve kadınlarda görülmektedir. Kansızlık problemi yaşan insanların vücutları B12, folik asit ve demir eksikliğinden ötürü güçsüzdür. Bu nedenle B12, folik asit ve demir bir şekilde vücuda takviye edilmelidir. Kansızlığın pek çok ilaç tedavisi bulunsa da pekmez bir ek besin olarak kullanılmaktadır. Üzüm pekmezinde B12 vitamini ve demir fazla miktarda bulunuyor. Bu nedenle anemi bulunan kişilerin üzüm pekmezini sıklıkla tüketmeleri gerekiyor. Kalsiyum, potasyum ve magnezyum deposu olarak bilinen üzüm pekmezi özellikle sabahları 1 kaşık tüketildiğinde tüm gün hastalıklara karşı daha büyük direnç gösterir aynı zamanda güne daha enerjik başlarsınız. Üzüm pekmezinin iştah açıcı özelliği bulunduğundan özellikle çocuklarda kullanılması gerekmektedir. Aynı zamanda üzüm pekmezi kan dolaşımını da hızlandırarak vücudun kendini yenilemesini ve yorgunluk hissinin ortadan kalkmasını sağlamaktadır. Özellikle mide ve bağırsakta iyileştirme etkisine sahiptir. Bu nedenle mide rahatsızlığı çeken hastalara pekmez tüketmesi önerilmektedir. Hamilelik döneminde ve emziren annelerde vücut pek çok yapı taşını kaybeder. Doktorlar bu dönemlerde pekmez tüketiminin oldukça önemli olduğunu vurgulamaktadır.
Dünyada en çok üzüm üreten 10 ülke arasındayız ve bu kadar bol olan pekmeze uzak kalmayalım sevdiklerimizle paylaşalım.
