Sumak ekşili köfte (hem çorba hemde köfte 😀)
Köfte malzemesi;
Yarım kg kıyma
1 su bardağı köftelik bulgur
1 çay bardağı un
1 su bardağı su
Tuz
Diğer malzemeler
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı sumak ekşisi
4-5 adet domates kurusu
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, pulbiber, reyhan,nane
1 su bardağı köftelik bulgur
1 çay bardağı un
1 su bardağı su
Tuz
Diğer malzemeler
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı sumak ekşisi
4-5 adet domates kurusu
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, pulbiber, reyhan,nane
TARİF
Köfteyi hazırlamak için; köftelik bulgura tuzunu atıp nemlenecek kadar az bir suyla ıslatın.(oda sıcaklığında su)Kıymanıza ekleyip yoğurmaya başlayın ve bir miktar yoğurduktan sonra unu ilave ederek 10-15 dakika yoğurun.Yoğurma sırasında elinizi ara sıra suyla ıslatın. Dağılmayacak kıvama gelen köfteden nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Yemeğinizi yapacağınız tencerenize salçanızı önce zeytinyağ ile kokusu çıkana kadar kavurun ve nohutu ve bütün soğanı tencereye koyun. Üzerini 6-7 parmak geçecek kadar soğuk su ilave edip ocağı yakın 5-10 dakika pişince (bu aşamada kenarda sıcak su bulundurun ve pişmekte olan çorbaya kıvamını ayalayarak sıcak su ilave edin.)kuru domates ve tuz ilave edip nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Köfteyi hazırlamak için; köftelik bulgura tuzunu atıp nemlenecek kadar az bir suyla ıslatın.(oda sıcaklığında su)Kıymanıza ekleyip yoğurmaya başlayın ve bir miktar yoğurduktan sonra unu ilave ederek 10-15 dakika yoğurun.Yoğurma sırasında elinizi ara sıra suyla ıslatın. Dağılmayacak kıvama gelen köfteden nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Yemeğinizi yapacağınız tencerenize salçanızı önce zeytinyağ ile kokusu çıkana kadar kavurun ve nohutu ve bütün soğanı tencereye koyun. Üzerini 6-7 parmak geçecek kadar soğuk su ilave edip ocağı yakın 5-10 dakika pişince (bu aşamada kenarda sıcak su bulundurun ve pişmekte olan çorbaya kıvamını ayalayarak sıcak su ilave edin.)kuru domates ve tuz ilave edip nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Malzemeler pişince hazırlamış olduğunuz köfteleri ekleyin. Köflerle beraber 10 dakika kadar kaynatın.Kaynamakta olan çorbaya sumak ekşini de ekleyin.
Tavada tereyağını eritip nane, pulbiber ve reyhan ekleyip yemeğinizin üzerine dökün bir taşım kaynatıp ocağı kapatın.
Afiyet olsun
Not: Sumak ekşisi nar ekşisine göre daha ekşidir.Bu tarifi uygularken kendi damak tadiniza göre ayarlarsanız vazgeçilmez lezzetlerinizden olacaktır.
Köfteleri çok çok yapıp buzluğunuza bölerek koyabilirsiniz.Acil durumlarda inanılmaz işe yarıyor.
Afiyet olsun
Not: Sumak ekşisi nar ekşisine göre daha ekşidir.Bu tarifi uygularken kendi damak tadiniza göre ayarlarsanız vazgeçilmez lezzetlerinizden olacaktır.
Köfteleri çok çok yapıp buzluğunuza bölerek koyabilirsiniz.Acil durumlarda inanılmaz işe yarıyor.
SUMAK EKŞİMİZİ BU ADRESTEN TEMİN EDEBİLİRSİNİZ
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder